37.60 €/kg
Fiche Technique
- Producteur: Armin Lopéz Mejia
- Terroir: 1650 m. Huehuetenango, Guatemala
- Varieté: Arabicas Catuai, Bourbon, Pache, Mundo Novo
- Méthode: Lavé
- Séchage: En patios
Profil Aromatique
FRUITS EXOTIQUES - THÉ VERT
Un café complet, intense et élégant, sur des notes fruités et florales. La texture est incroyablement soyeuse, la finale propre rapelle le velouté des plus beaux thé verts. Superbe qualité de grain!
A propos
Armin, caféiculteur de deuxième génération, a grandi entre les rangs de café de ses parents sur le lieu dit El Pajal, san Antonio Huista. En 2008, il hérite de sa première parcelle et travaille comme ouvrier saisonnier pour agrandir l'exploitation et la rendre viable. Aujourd’hui, sa famille tire l'ensemble de ses revenus de cette terre de 2 ha et s'efforce donc d'y produire un café d’exception pour en tirer le meilleur profit. Après la récolte, les cerises de café reposent en cuve pour une fermentation à sec de 24 à 32 heures, avant d’être lavées avec soin. Son installation de traitement par voie humide dispose d'un bassin de décantation pour le traitement adéquat des eaux usées, une mesure importante pour minimiser la contamination des ressources locales en eau. Chez nous, la très grande majorité de nos cafés de spécialité sont sourcés en direct auprès de producteurs guatémaltèques, pour une relation équitable et transparente. De manière claire, nous vous informons que ce lot provient de "La central - Primavera Coffee", importateur spécialisé au Guatemala, qui partage notre engagement pour la qualité, la traçabilité et le respect des producteurs locaux.